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　　铬(Cr)是一种微量元素，1797年由法国化学家沃奎林首次发现。后来科学家们证实，铬是葡萄糖耐量因子的重要组成部分，1989年被定为人体必需微量元素。

　　正常人体中含铬量甚微，全身含量为6～7毫克，但却发挥着重要的生理功能，包括对糖类和脂肪代谢的调节、维持核酸结构的完整性和稳定性，以及对某些酶活性的影响。其中，与糖尿病密切相关的是铬作为葡萄糖耐量因子组成部分，协助胰岛素发挥作用，调节糖代谢、维持体内正常的糖耐量。国内外多个临床实验发现，通过补充铬，可以明显的改善糖尿病人烦渴、多尿等症状，使血糖平稳，降低糖化血红蛋白值。

　　研究表明，人体组织的铬含量随着年龄的增加而减少，新生婴儿和未满l0岁的儿童铬含量很高，在l0～30岁年龄段则急剧下降，50岁后体内的铬含量就变得非常低了，所以老年人容易缺铬。如果不能从饮食中获得充足的铬，导致糖耐量受损，胰岛素功能降低，就会增加患糖尿病的几率。而患糖尿病后又容易引起缺铬，主要由于糖尿病患者饮食过于精细，使食物中正常铬成分降低，同时糖尿病人多尿，人体内的铬主要随尿排出，使铬的排泄增加所致。所以，大多数糖尿病患者体内铬含量是低于正常水平的。

　　三价铬是一种参与人体糖和脂质代谢的微量元素,对人体健康起着重要作用。三价铬在人体内可形成葡萄糖耐量因子，协同胰岛素一起参与人体糖和脂质代谢。许多研究发现，人体缺铬会导致糖代谢紊乱，胰岛素靶细胞的敏感性减弱、胰岛素受体数目减少、亲和力降低，从而导致糖尿病的发生，而补充三价铬后会改善这些相关表现。1989年美国国家科学研究会把三价铬定为人体必需的微量元素。

　　流行病学调查研究表明，缺铬现象严重的地区，糖尿病的发病率高。通过铬的补充，能有效地控制糖尿病，消除葡萄糖耐量方面的异常现象。动物实验表明，缺铬会诱发类似糖尿病的症状，补铬能够予以抑制。虽然至今尚未弄清补铬能否治愈糖尿病，但人们对铬在治疗糖尿病方面寄予了很大的期望。

　　对某些糖尿病病人,补充铬能改善对葡萄糖的利用,降低对外源性胰岛素的需求量。其有效程度取决于糖尿病的类型,铬的补充方式与数量以及持续时间。实验表明短时间的补铬不起作用,但当时间持续60天后,发现葡萄糖和胰岛素水平显著下降。