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　　通过环境与生活方式的改变，医学的进步以及科学地选择抗衰老的食物等手段，延缓人体衰老的愿望是完全有可能实现的。

　　社会环境的改进

　　被污染的生活环境与食物对人体的衰老起着重要作用。如烟雾尘灰的生活环境，吃高脂肪的食物，在不安全的工作环境，饮不洁净的水等，都会缩短人的寿命和引起疾病。因此，改造或避开被污染的生活环境，养成科学的生活习惯，仍是推迟衰老的良策之一。

　　改变不良的生活习惯

　　据20世纪90年代初统计，我国“烟民”有4亿多，还有无数人被迫在充满烟雾的空气中生活。烟零中有4000多种有害物质，可致癌的就有30余种。吸烟可导致肺癌患者直线上升，死亡率明显增多。

　　如果这4亿多“烟民”能彻底戒烟，我国将成为一个“无烟国”的话，那么那时的中国人的平均寿命肯定比现在的要高得多!吸烟者是否动真格彻底戒烟呢?!此外，酗酒者、赌徒、懒汉们以及其他有不良生活习惯如饮食不合理的人没有一个能长寿的。

　　生命的“保鲜剂”

　　我国医学科学家研究出一种叫生命的“保鲜剂”，使人类实现“长生不老”的梦想将成为可能。我国军事医学科学院研究人员曾发现了世界上第一个“人胚胎干细胞分泌素”，并称它为人体生命的“保鲜剂”。因它被证实的功效有：刺激骨髓造血，提高人体免疫力。具有“脑活素”的生物活性，可以改善脑组织代谢功能，消除人体累积的自由基等。这种“保鲜剂”将在本世纪全面地应用于肿瘤、艾滋病、自身免疫性疾病的治疗，人类生存期的延长将屈指可待了。

　　21世纪的食品

　　本世纪的食品大概有转基因食品、绿色食品、藻类食品、昆虫食品、空气食品、太空食品等，这些食品都能促进人类抗衰老与延年益寿。如转基因食品，从20世纪90年代转基因技术应用于农作物上后，转基因食品不仅给经济上带来了巨额收入，而且还使食品的营养价值大大提高，如西红柿中的β-胡萝卜素增加 4倍，小麦的纤维素增加等等。但这些转基因食品是否会给人类带来负面的有害影响，目前还没有定论。再如藻类食品，科学家在淡水中的小球藻中发现含蛋白质 50%、脂肪10%，其营养价值相当于鸡蛋的5倍、花生仁的2倍;而螺旋藻含蛋白质68%，约为瘦肉的10倍，同时含有纤维素和微量元素、维生素。还有其他几种食品均是围绕着人类的健康长寿而出现，替代过去那些传统的食品。

　　抗氧化的营养素

　　哪些营养素具有抗氧化作用?维生素C、E及胡萝卜素等。这些食品都具有制约细胞内自由基的积累功用。如维生素C既有抗氧化作用，又有生成胶原的作用，提高白血球的免疫功能，可预防感冒等疾病。维生素E被认为是一种防人体衰老的维生素，具有较强的抗氧化作用。这些营养素普遍存在于食物中，像胡萝卜素就大量存在于绿色蔬菜中，在小麦胚芽油、玉米油、豆油、麻油、花生、芝麻等食物中都含有丰富的维生素E。

　　人参：人参有红参、白参、西洋参、太子参之分，被誉为百草之王，具有较强的抗衰老作用。人参含有皂角甙、二醇、多种糖类、维生素及微量元素等多种成份，具有增加脑循环、健脑、增进记忆力、抗疲劳等功效。此外还有和胰岛素的协同作用，能降低血糖，辅助糖尿病的治疗。还有促进性腺功能，提高免疫力，有助抗老防癌。

　　枸杞：枸杞有叶、子、根之分。有“久服坚筋骨，轻身不老”的功用。营养丰富，含有蛋白质13.9克、碳水化合物47.2克、胡萝卜素9.7毫克、维生素C3毫克、维生素E3.65毫克，以及18种氨基酸和多种微量元素等。经国内外学者的多年研究，证明枸杞中的枸杞多糖等活性物质，具有制约脂肪在细胞内的沉积、促进肝细胞再生和降低胆固醇等作用。通过神经——内分泌系统的调节网络调整作用，可有效地减缓人体衰老的进程。

　　大蒜：大蒜含有蛋A质、脂肪、糖、维生素A、B、C及少量微量元素。我国人民生活中深受欢迎的食品。许多医学研究都表明，大蒜可降低血压，降低胆固醇，增强心功能，防止和延缓动脉硬化，此外还有抗菌素的作用，防感染和传染病。科学家认为许多癌症，如消化道癌、乳腺癌、卵巢癌等病因均与体内硒元素的缺乏相关，而大蒜内富有硒元素，能加速过氧化物的分解、减少癌细胞所需的氧给，从而制约癌细胞的泛滥，起到抗癌防癌的作用。故平素常吃大蒜对防癌大有好处。