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　　它是让肌肤保持弹性，紧实，帮助皮肤将水分锁在真皮层的物质。胶原蛋白在保养上最值得一提的其实是保湿功能。因为，它吸收环境四周水分的能力很强，而覆盖在皮肤上时，又可以防止水分从表面蒸散，保湿效果显著。美容师苏湘滢表示，随著年纪的增长，女性荷尔蒙分泌下降，导致皮肤中的胶原蛋白合成缓慢及量的减少，此时女性的肌肤弹力，柔软性将会降低，所以要适时的补充胶原蛋白。

　　皮肤成分中有70%是由胶原蛋白组成，皮肤有如一个大套子紧紧包住身体各处，表面积相当大，胶原蛋白(collagen)，在动物细胞中，主要是以不溶性纤维蛋白的形式存在，人体四肢活动时，皮肤中胶原蛋白发挥功能，使皮肤具保护功能，又有适当弹性及坚硬度，表皮的基底膜与真皮中的胶原蛋白紧密结合，基底膜又与真皮紧密结合，真皮呈现波浪状也使得表皮随之起伏，可提高皮肤保湿功能，调整皮肤表面油脂平衡，促进皮肤深层纤维组织的张力与弹性，手脚能自由弯曲，跳高时具有弹性，主要归功於胶原蛋白，皮肤老化後会失去弹性，主要也与胶原蛋白有关。

　　在胶原蛋白是人体组织的主要成分，它与人体各器官(Organ)组织(Tissue)及细胞(Cell)有著不可分隔的关系，因此适用於人体器官组织的修补(Repair)及再生(Regeneration)胶原蛋白的具有相当好的保水性，膨润性等。因此，可利用这些特性作成许多相关医学应用，包括胶原蛋白海绵，丝线，薄膜(外科止血,用於心脏血管，神经，口腔，骨科，皮肤，妇产手术等)伤口敷料帮助伤口的瘉合有助於烫伤的治疗，人工皮肤，血管，心瓣膜，眼角膜保护材料，注射式胶原蛋白(用於除皱、软组织丰满填补，治疗尿失禁，尿液回流，骨科组织再生填料)，药物递补助机制，胶原蛋白基质模板等用途。胶原蛋白也用来辅助治疗慢性病，提升免疫力，预防筋骨退化，减少腰痠背痛的机率。许多老年人因关节退化，运动时容易有关节疼痛的问题，胶原蛋白可以增强关节的润滑度，让关节活动更为顺畅,减少关节疼痛。