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　　锌在人的生活中起的作用可以说太重要了。锌缺乏导致儿童生长发育障碍，增加感染率，如腹泻和肺炎，锌缺乏也可影响儿童神经行为的发育。

　　(1)构成含锌酶类，促进生长发育：锌在300多种酶当中发挥重要的作用，尤其是DNA和RNA合成不可缺少的酶，此外，还参与生长素的合成，加速细胞分裂，促进生长发育，保护皮肤黏膜的健康。它们还广泛参与生物大分子的构成、基因表达及调控。参与蛋白质、脂类和糖的合成与降解，还帮助建立人的免疫功能。

　　(2)对脑发育和功能具有重要的生理作用：锌缺乏导致脑发育和成熟落后，锌参与输送信号到中枢神经系统的过程，增加记忆和思维技能。一定剂量范围内的锌能促进神经细胞的生长发育、增殖及DNA复制和蛋白质合成，因此缺锌可导致学习能力的损害和工作记忆能力的缺乏，影响认知功能。其他研究还表明，锌缺乏还可以产生情感和行为问题。

　　(3)保持正常的味觉和食欲：锌在味觉、嗅觉和消化等方面也起着重要的作用，锌对口腔黏膜细胞的正常结构和功能具有重要作用，缺锌时口腔黏膜细胞发育不全，易于脱落，阻塞味蕾小孔，味蕾细胞难以感受食物的刺激，味觉功能下降，使儿童进食的欲望降低，影响进食量。

　　(4)对性器官和性功能的发育有促进作用 锌是睾丸和前列腺发育和保持正常功能所必需的，锌可明显促进第二性征的发育，缺锌可导致性功能不全。